小厨试验：娘热炒苹果猪肉

难得因为去参观厂而早回家，特意找了道新菜来学。

材料：猪肉150克（切片）、青苹果1粒、青辣椒4条、江鱼仔15克、蒜2瓣
腌料：盐1/4小匙、油1小匙、生粉1/4小匙
调味料A：豆浆1/2大匙、亚三膏40克、糖1小匙
调味料B：糖1 1/2小匙、盐1小匙、水3大匙

做法：
1.猪肉加入腌料拌匀，搁置15分钟。苹果去皮、切小块，然后浸入盐水中。青辣椒切角。锅中烧热油，放入青辣椒炒一会儿，取出。

2.锅中放热油，炸香江鱼仔，取出前加入2滴醋。

3.豆酱加入糖拌匀。亚三膏加入2大匙水拌匀、去籽。

4.锅中烧热油，爆香蒜蓉，加入猪肉炒至半熟。加入豆酱爆一会儿，再加入亚三膏爆香。

5.加入苹果及调味料B炒匀，加盖煮至猪肉熟透。

6.最后加入青辣椒和炸香江鱼仔炒匀，即可上碟。

试验结果：

A.懒得买亚三膏，但似乎真得不可或缺。

B.猪肉腌太咸。

C.苹果浸盐水太久或盐水太咸。

【综合Chris、霆辉和自己的评价】：3.5/10（不及格……）

第一次试煮，不太能掌握调味料的分量和烹煮的步伐，还需要练习多两三次才能熟练，希望到时候可以有七八分。不太清楚苹果的作用，不过那2滴醋的确有起到“化学作用”，下一次提早半个小时爆江鱼仔就会完美地又脆又香了，而青辣椒原来这样炒来吃不错。

既有学习新东西的新鲜感，又有享受自己煮食的幸福，我想没有东西比学习新菜肴更让人松弛了……但又是时候回到现实做工了～唉～哈哈